1. Обжариваем лук до золотистого цвета.
2. Добавляем морковь — жарим до мягкости.
3. Всыпаем нарезанное мясо, жарим до румяной корочки.
4. Добавляем специи: зиру, барбарис, соль.
5. Засыпаем промытый рис, сверху — головка чеснока.
6. Заливаем кипятком на 1-2 см выше риса.
7. Готовим под крышкой на слабом огне до испарения воды.
